〒770-8570
徳島県徳島市万代町1丁目1番地
- 電話番号:
- 088-621-2500(代表)
- 法人番号:
- 4000020360007
徳島県では、ふぐの処理や提供等に関しての安全性の強化を図り、ふぐ毒による食中毒を未然に防止することを目指すために徳島県ふぐの処理等に関する条例を制定し、平成25年6月1日に施行しました。
この度、食品衛生法の改正等に伴い、条例を改正し、令和3年6月1日に施行しました。
主な変更点は次のとおりです。
・令和元年10 月31 日付け厚生労働省大臣官房生活衛生・食品安全審議官通知「ふぐ処理者の認定基準について」を踏まえ、ふぐ処理師試験の受験資格を削除
・食品衛生法の改正により、営業許可申請書等にふぐの処理を行う施設等の情報を記入するよう変更されたことから、ふぐ処理業の登録等に関する条項を削除
・ふぐ処理師に対して⇒免許制度(5年更新)
(第5条:ふぐ処理師免許)
・ふぐ処理師知識,技能に対して⇒試験制度
(第7条:ふぐ処理師試験)
・ふぐ処理施設に対して⇒食品衛生法に基づく営業許可申請書等に記載(登録等について条例から削除)
・未処理のふぐ卸売施設に対して⇒届出制度
(第16条:ふぐ卸売業の届出)
・各種申請等に対して⇒手数料がかかります。
(第21条:手数料)
・違反者に対して⇒罰則の対象となります。
(第23条~:罰則)
○ふぐの処理師免許について
令和4年度から、一般社団法人徳島県食品衛生協会が免許申請の窓口となっています。
<一般社団法人徳島県食品衛生協会>
住所:〒770-8570
徳島市万代町1丁目1番地 徳島県庁10階安全衛生課内
TEL:088-621-2219
○ふぐ処理師の住所変更について
ふぐ処理師の住所変更は、電子申請サービスでも受け付けております。
『ふぐ処理師』で検索、または手続き一覧から『ふぐ処理師住所変更届』をクリックしてください。
https://s-kantan.jp/pref-tokushima-u/
○ふぐ卸売業について
○条例等に関するQ&Aについて
令和4年度から、一般社団法人徳島県食品衛生協会が、講習受講申込み及び試験出願の窓口となっています。
(1)「ふぐ処理師」に関するお問い合わせ
一般社団法人徳島県食品衛生協会。。。。。。。。。 TEL.088-621-2219
危機管理部 安全衛生課 HACCP食品安全担当。。。。 TEL.088-621-2229
(2)「ふぐ卸売業」に関するお問い合わせは、最寄りの東部保健福祉局又は各総合県民局へ
東部保健福祉局(徳島保健所)食品衛生担当。。。。TEL.088-652-5155
東部保健福祉局(吉野川保健所)生活衛生担当。。。TEL.0883-36-9016
南部総合県民局(阿南)生活衛生担当。。。。。。。TEL.0884-28-9872
南部総合県民局(美波)生活衛生担当。。。。。。。TEL.0884-74-7342
西部総合県民局(美馬保健所)生活衛生担当。。。。TEL.0883-52-1011
西部総合県民局(三好保健所)生活衛生担当。。。。TEL.0883-72-1121