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徳島エシカルレシピコンテストに応募いただいた作品の中から4作品を厳選し、Twitter上で投票を行った結果、最優秀賞1作品、優秀賞3作品を決定しました。
最優秀賞は「徳島のチヂミ」です。
こちらのレシピのポイントは、徳島県産の青唐辛子（みまから）やすだち、人参などの野菜、タンパク質には、フィッシュカツなど地元の食材を使うことで、輸送コストが削減できること。また、廃棄してしまいがちなおからを食材として再利用していることです。
地産地消・輸送コストの削減・廃棄しがちな食料の再利用など、エシカル消費へのアイディアがたくさん詰まったレシピ4作品を、徳島エシカルレシピBOOKにまとめています。
ダウンロードはこちらから↓
ぜひ、レシピを参考に皆様も作ってみてください！
徳島エシカルレシピBOOK (PDF:398 KB)
