【食品】食品の営業を始めるには

初めて飲食店を経営される方や農産市、フリーマーケット等に出品される方など営業許可の必要な食品を取り扱う方を対象に施設基準等について要点を解説しています。詳細については、営業所所在地を管轄する保健所にご相談ください。

新たに営業を始める場合、営業を開始する前に「営業許可を取得」あるいは「営業届出」する必要があります。

なお、許可業種以外のほとんどの業種が届出の対象ですが、次の業種は届出対象外です。
・容器包装に入れられ、又は包まれた食品又は添加物のうち、常温保存が可能なものの販売をする営業（例）カップ麺、スナック菓子、清涼飲料水、お酒等、常温で数ヶ月程度保存できるもの
・食品又は添加物の輸入業
・食品又は添加物の貯蔵（食品の冷凍又は冷蔵業を除く）又は運搬のみをする営業
・合成樹脂以外の器具・容器包装の製造業
・器具・容器包装の輸入又は販売業
・学校・病院等の営業以外の給食施設のうち、1回の提供食数が20食程度未満の施設
・農家・漁家が行う採取行為

★なお、届出業種を営むものが営業許可を取得している場合であっても「届出が必要」です。

◆徳島市、鳴門市、小松島市、勝浦郡、名東郡、名西郡、板野郡の方は

徳島保健所＿食品衛生担当（所在地：徳島市新蔵町3ー80）

TEL：088ー652ー5154， FAX：088ー652ー9334

◆吉野川市、阿波市の方は

吉野川保健所＿生活衛生担当（所在地：吉野川市鴨島町鴨島106ー2）

TEL：0883ー24ー1114， FAX：0883ー22ー1760

◆阿南市、那賀町の方は

阿南保健所＿生活衛生担当（所在地：阿南市領家町野神319）

TEL：0884ー28ー9870， FAX：0884ー22ー6404

◆海部郡の方は

美波保健所＿生活衛生担当（所在地：海部郡美波町奥河内字弁才天17ー1）

TEL：0884ー74ー7343， FAX：0884ー74ー7365

◆美馬市、つるぎ町の方は

美馬保健所＿生活衛生担当（所在地：美馬市穴吹町穴吹字明連23）

TEL：0883ー52ー1017， FAX：0883ー53ー9446

◆三好市、東みよし町の方は

三好保健所＿生活衛生担当（三好市池田町マチ2542ー4）

TEL：0883ー72ー1122， FAX：0883ー72ー6884