食品衛生法の改正について

平成30年6月13日に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布され，「HACCPに沿った衛生管理の制度化（令和2年6月1日施行）」や「営業許可業種の見直しと営業届出制度の創設（令和3年6月1日施行）」等が，順次施行されます。

また，令和2年6月1日からは，営業許可の有無にかかわらず，原則すべての食品等事業者に対し，一般衛生管理に加えてHACCPに沿った衛生管理の実施が求められています（令和3年5月31日までの経過措置有）。HACCPに沿った衛生管理については，製造する品目の特性等に応じた衛生管理計画の作成等を行う必要がありますが，業種や規模により求められる管理が異なります。