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徳島県HACCP(ハサップ)認証制度が始まっています!

徳島県版HACCP(ハサップ)認証制度について

徳島県では、徳島県食の安全安心推進条例に基づき、国際的にも通用する食品の衛生管理手法であるHACCP方式を導入し、衛生管理に意欲的に取り組む事業者のうちから、ある一定の基準を満たした事業者に、「徳島県衛生管理認証(県版HACCP認証)」を行っています。

県版HACCP認証制度は、これまで大企業しか認証されなかった国の認証制度に比べて、より身近な認証基準となっています!

HACCPって何?

HACCPは、安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつで、問題のある製品の出荷を未然に防ぐことが可能なシステムです。

EUやアメリカでは食品衛生管理方法として義務化されています。

詳しくは、厚生労働省ホームページ

http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html(外部サイト)

HACCPのメリットは?

これまでは、最終の製品を抜き取って検査する管理方法が一般的でしたが、HACCPシステムは、原材料の入荷、製造、出荷などのいくつもの工程で衛生管理をチェックします。

これにより、安全性の高い食品が提供できることとなります。

県版HACCP認証をうけるには?

☆認証できる営業等の施設又は製造等の工程

食品衛生法に基づく食品営業許可施設は全て対象となります!

☆認証の基準

「徳島県食の安全安心推進条例」第17条第1項各号に定めることが守られていること

別表第2に定める書類が作成されていること。

詳しくはこちら→http://our.pref.tokushima.jp/reiki/reiki_honbun/o001RG00001283.html(外部サイト)

徳島県HACCP認証事業者

認証事業者は、消費者の皆様に安全・安心を届けるため、さらには県産食品の輸出促進に繋げるため、HACCP方式による衛生管理を行っています。

これまでの認証事業施設及び製造等の工程

認証番号 施設名 施設所在地 認証区分
第 1号 貞光食糧工業株式会社 徳島県美馬郡つるぎ町貞光小山北168-2 食鳥処理工程
第 2号 株式会社イシイフーズ イシイ食鶏センター 徳島県名西郡石井町高川原字加茂野65 食鳥処理工程
第 3号 オンダン農業協同組合 食鶏産地格付包装流通センター 徳島県海部郡海陽町大井字大谷11 食鳥処理工程
第 4号 株式会社イシイフーズ 徳島県名西郡石井町高川原字加茂野65 食肉処理工程
第 5号 オンダン農業協同組合 第一工場 徳島県海部郡海陽町大井字大谷11 食肉処理工程
第 6号 貞光食糧工業株式会社 食品工場 徳島県美馬郡つるぎ町貞光小山北168-2 食肉処理工程
第 7号 まるほ食品株式会社 徳島工場 徳島県美馬市美馬町字水久保5の2 食鳥処理工程
第 8号 まるほ食品株式会社 徳島工場 徳島県美馬市美馬町字水久保5の2 食肉処理工程
第 9号 株式会社阿波どり 徳島県吉野川市鴨島町喜来667番地6 食鳥処理工程
第10号 株式会社阿波どり 徳島県吉野川市鴨島町喜来667番地6 食肉処理工程
第11号 株式会社フジミツハセガワ 徳島県徳島市不動本町3丁目1724-2 食肉処理工程
第12号 徳島市立食肉センター 徳島県徳島市不動本町3丁目1724-2 と畜処理工程
第13号 株式会社にし阿波ビーフ 徳島県三好郡東みよし町足代890番3 と畜処理工程
第14号 株式会社にし阿波ビーフ 徳島県三好郡東みよし町足代890番3 食肉処理工程
第15号 市岡製菓株式会社 徳島県徳島市勝占町中山39-12 菓子製造工程
第16号 四国化工機株式会社 阿南食品工場 徳島県阿南市山口町大久保48番地の1 豆腐製造工程
第17号 有限会社日乃出本店 徳島県美馬市穴吹町穴吹字東岩手12-1 菓子製造工程
第18号 かねこみそ株式会社 徳島県板野郡藍住町奥野字乾81番地2 みそ製造工程
第19号 ヤマク食品株式会社 徳島県板野郡藍住町奥野字乾170番地1 みそ製造工程
第20号 眉山食品株式会社 鳴門食肉センター 徳島県鳴門市撫養町南浜字大工野51-1 と畜処理工程
第21号 眉山食品株式会社 鳴門食肉センター 徳島県鳴門市撫養町南浜字大工野51-1 食肉処理工程
第22号 日本ハム株式会社 徳島工場附設と畜場 徳島県名西郡石井町高川原838-1 と畜処理工程
第23号 徳島化製事業協業組合 徳島県徳島市不動本町3丁目1712番地の2 食用油脂製造工程
第24号 彩市場かがやき 徳島県阿波市市場町香美字渡56-1 菓子製造工程
第25号 有限会社倭麺工房 徳島県美馬郡つるぎ町半田字松生120-2 めん類製造工程
第26号 有限会社北室白扇 徳島県美馬郡つるぎ町半田字松生108番地5 めん類製造工程
第27号 有限会社瀧原手延製麺 徳島県美馬郡つるぎ町半田字中薮14 めん類製造工程
第28号 有限会社前田製麺工場 徳島県美馬郡つるぎ町半田字逢坂37番地の2 めん類製造工程
第29号 特定医療法人恵済会 ゆうあいホスピタル 徳島県三好郡東みよし町中庄728番地1 飲食店調理工程
第30号 阿南農業協同組合 海川工場 徳島県那賀郡那賀町海川字ナカセ1 缶詰又は瓶詰食品製造工程

第1回 認証式の様子(H28年3月30日)

第2回  認証式の様子(H29年3月30日)

第3回  認証式の様子(H30年3月28日)

徳島県HACCP認証マーク

認証取得者は,認証製品やホームページ等に認証マークを使用することができるようになります。

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