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採用した計算方法・引用したデータベースの名称・原材料について、配合量が重量で記載されたレシピ・原材料について、その栄養成分等の含有量を示す妥当な根拠に基づくデータ・調理加工工程表・調理加工前後における重量変化率に関するデータ2 保管方法文書、電子媒体のいずれの方法でも構わない。3 保管期間その資料を