乾めん類

＜義務表示事項＞
・名称
・原材料名（アレルゲン・遺伝子組換えの表示を含みます）
・添加物
・原料原産地
・そば粉の配合割合 （干しそばの場合）
・内容量
・賞味期限又は消費期限
・保存方法
・原産国名 （輸入品のものに限ります）
・食品関連事業者（表示責任者の氏名又は名称及び住所・製造所等の所在地及び製造者等の氏名又は名称）
・栄養成分表示 ※詳しい表示方法はこちらから

＜表示事項＞
〔名称〕
・手延べ干しそば以外の干しそば ・・・ 「干しそば」又は「そば」
・手延べ干しめん以外の干しめん ・・・ 「干しめん」
長径を1.7mm以上に成形したもの ・・・ 「干しうどん」又は「うどん」
長径を1.3mm以上1.7mm未満に成形したもの ・・・ 「干しひやむぎ」、「ひやむぎ」又は「細うどん」
長径を1.3mm未満に成形したもの ・・・ 「干しそうめん」又は「そうめん」
幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に形成したもの ・・・ 「干しひらめん」、「ひらめん」、「きしめん」又は「ひもかわ」
かんすいを使用したもの ・・・ 「干し中華めん」又は「中華めん」
・手延べ干しそば ・・・ 「手延べ干しそば」又は「手延べそば」
・手延べ干しめん ・・・ 「手延べ干しめん」
長径が1.7mm以上に成形したもの ・・・ 「手延べうどん」
長径が1.7mm未満に成形したもの ・・・ 「手延べひやむぎ」又は「手延べそうめん」
幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に成形したもの ・・・ 「手延べひらめん」又は「手延べきしめん」又は「手延べひもかわ」
かんすいを使用したもの ・・・ 「手延べ干し中華めん」又は「手延べ中華めん」
〔そば粉の配合割合〕
・干しそばは、そば粉の配合割合が30％未満の場合は、実配合割合を上回らない数値により「2割」、「20％」等と表示します。
ただし、そば粉の配合割合が10％未満の場合は、「1割未満」、「10％未満」等と表示します。
・商品名に近接した箇所の14ポイントの活字以上の大きさの文字で、「そば粉の配合割合・〇割」等と、前項に準じて表示することができます。
この場合、一括表示枠内のそば粉の配合割合は省略することができます。
＜表示禁止事項＞
・「手延べ」その他これに類似する用語。ただし、手延べ干しそば又は手延べ干しめんに表示する場合は可能です。
・産地名を表す用語。ただし、製めんした地域（製めん地）で包装したものに表示する場合又は製めん地以外で包装したもので、「製めん地・〇〇」の用語を商品名を表示した箇所に近接した箇所に、背景の色と対照的な色で、日本工業規格Z8305に規定する14ポイント以上の活字以上の文字の大きさで表示し、「〇〇」に当該製めん地名を表示する場合は可能です。

★『乾めん類』とは？
（1）小麦粉又はそば粉に食塩、やまのいも、抹茶、卵等を加えて練り合わせた後、製めんし、乾燥したもの
（2）（1）に調味料、やくみ等を添付したもの
種類：干しそば、干しめん、手延べ干しそば、手延べ干しめん