Q 添加物はどのような使用基準が定められていますか

添加物はどのような使用基準が定められていますか。
・添加物を使ってもいい食品と、使ってはいけない食品があることを聞いたから。

添加物は、食品衛生法に基づき、「成分規格」や「使用基準」が決められています。

「成分規格」とは、添加物そのものに有害な物質が含まれないよう、個別に定められた純度などの規格です。この規格に合わない添加物を使用したり、販売したりすることはできません。
「使用基準」とは、添加物をどのような食品に、どのくらいまで加えても良いかということを示した基準です。過剰に摂取して健康に影響がでないよう、ADI（一日摂取許容量）を基に、添加物の品目ごと、あるいは対象となる食品ごとに決められています。

【ADI（一日摂取許容量）】
ある物質について、人が生涯その物質を食べ続けたとしても、健康に害を与えない一日当たりの摂取量。食品添加物、農薬等の安全指標として用いられています。

＜参考＞Q 添加物における安全確保についての取り組みは、どのように行われていますか
https://www.pref.tokushima.lg.jp/syoku/syokuhinanzen/anzenqa/7231313/

＜参考＞消費者庁:食品添加物（消費者向け情報）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/standards_evaluation/food_additives/qa_consumers

＜参考＞一般社団法人 日本食品添加物協会
https://www.jafaa.or.jp/