科学的産地等判別分析について

徳島県では、産地偽装対策の強化、食品表示の効率的な調査のために、県内に流通している商品について、品種や産地などの科学的分析を行っています。
分析については、食品の種類により、次のような分析を行っています。

＜安定同位体比分析＞
産地ごとに、炭素、窒素、酸素など各元素の同位体の比率が異なることから、土壌や大気、水から生物に取り込まれた元素の同位体比を計測することにより産地を推定。

＜無機元素組成分析＞
収穫地の土壌など、生育した環境の元素組成に由来する無機元素組成から産地を推定。

＜DNA分析＞
DNA配列の違いにより品種を判別し、品種ごとの生息域から産地を判別。