食中毒事件の発生について

県内で食中毒事件が発生しましたのでお知らせします。

＜原因施設＞

名称:徳島刑務所炊事工場

営業所所在地:徳島県徳島市入田町大久200-1

営業者氏名:法務省

＜喫食者数および有症者数＞

喫食者:389名

有症者:46名

＜主症状＞

下痢、腹痛等

＜病因物質＞

ウエルシュ菌

〇ウエルシュ菌による食中毒防止のためには、次のことが大切です。

1. 調理後は速やかに食べる。
2. 食品中での菌の増殖を防ぐため加熱調理食品の冷却は速やかに行う。
3. 食品を保存する場合は、10℃以下か65℃以上にする。
4. 食品を再加熱する場合は、十分に加熱して早めに食べる。
5. 前日調理を避け、調理後は室温で放置しない。