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添加物はどのように表示されていますか。
・多くの加工食品に入っているが、どんな物が添加物かわからない。
・今後、食品を買うときの参考にしたい。
食品に使用された添加物は、原則、すべて表示することが義務づけられています。
加工食品の場合、原材料名欄や添加物欄に、重量割合の高い順に表示されています。
また、添加物の種類や目的に応じて以下の3つのルールで表示されています。
1. 物質名での表示
原則、一般に広く使用されている「物質名」で表示されます。
（例：キシリトール、アスパルテーム、ソルビン酸 など）
2. 用途名と物質名の併用表示（8種類の用途）
以下の8種類の用途に使用される添加物は、物質名だけではその役割が伝わりにくいことから、「用途名」と「物質名」の両方を併記して表示されます。
甘味料（例：甘味料（キシリトール））
着色料（例：着色料（食用黄色4号））
保存料（例：保存料（ソルビン酸））
増粘剤・安定剤・ゲル化剤・糊料（例：増粘剤（ペクチン））
酸化防止剤（例：酸化防止剤（ビタミンC））
発色剤（例：発色剤（亜硝酸Na））
漂白剤（例：漂白剤（次亜硫酸Na））
防かび剤・防ばい剤（例：防かび剤（イマザリル））
3. 一括名による表示（14種類）
調味料のように、多種類組み合わせて使用することが一般的な添加物など、目的・効果ごとに表示した方が分かりやすい添加物は、「一括名」での表示が認められています。
調味料（アミノ酸等）: 複数のアミノ酸や核酸などを組み合わせて使用した場合
香料、酸味料、膨脹剤、乳化剤 など
＜参考＞一般財団法人 日本食品添加物協会
https://www.jafaa.or.jp/
