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ノロウイルス食中毒の増加を踏まえて、平成19年10月12日、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会において取りまとめられた「ノロウイルス食中毒対策(提言)」の内容を追加する等の改正がされています。
【添付資料】
大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF:321 KB)
