도쿠시마 4대 브랜드 식재료

도쿠시마산의 ‘스다치’는 전국 점유율이 거의 100%에 달합니다. 명실상부 도쿠시마현을 대표하는 과일이 ‘스다치’입니다.

 ‘스다치’꽃은 도쿠시마현의 꽃으로 지정되어 있고, 열매는 독특한 ‘상큼한 신맛’과 ‘산뜻한 향기’로 예로부터 사랑받아 왔습니다.

3년 중순부터 8월 중순에 걸쳐 비닐하우스 재배한 것이 출하되고, 그 이후에는 밭에서 재배한 것이 출하됩니다. 최근에는 저장 기술이 발달하여 연중 맛있는 스다치를 공급할 수 있게 되었습니다.

‘나루토긴토키’는 도쿠시마현 농산물을 대표하는 톱 브랜드 중 하나입니다. 도쿠시마현의 온화한 기후와 요시노 강이 낳은 양질의 모래밭에서 재배합니다.

속이 꽉 차고 굵은 형태로 모양도 예쁘고 껍질은 산뜻한 홍색을 띠며 먹음직스러운 식감과 고급스러운 단맛으로 인기입니다.

모두가 좋아하는 군고구마는 물론, 덴푸라를 해먹어도 맛있고, 화과자나 양과자의 재료로도 적합합니다. 아이부터 어른까지 폭넓은 연령층에서 사랑받고 있습니다.

나루토의 소용돌이가 만들어내는 격한 조류는 세계에서도 그 규모가 가장 큰 편에 속합니다. ‘나루토 미역’의 쫄깃쫄깃한 식감과 훌륭한 풍미는 이러한 환경에서 만들어지는 것입니다.

산뜻한 녹색이 특징인 나루토 미역. 입이 즐겁고 눈이 감동합니다. 풍요로운 바다의 선물이죠.

일부 현을 제외하고 전국 대부분의 해안에서 미역을 채취하지만, 도쿠시마현의 생산량은 전국 3위. 품질이 훌륭한 ‘나루토 미역’은 관서지방 시장을 중심으로 높은 평가를 받고 있습니다.

예부터 도쿠시마현에서 사육된 아카자사계 군계에, 백색 플리머스록 종을 교배한 고급 닭이 ‘아와오도리(尾鶏)’입니다. 도쿠시마의 아와오도리(踊)에서 이름을 따왔습니다.

지방이 적고 씹는 맛이 좋으며 붉은 빛을 띤 고기로, 단맛과 깊은 맛이 일품입니다.

헤세 13년(2001)에 전국에서 처음으로 토종 닭고기 일본농림규격: JAS격부품으로서 유통과정 중 엄중하게 품질관리되며 토종 닭 중에서는 일본 제일의 생산량을 자랑합니다.