Boscobel

鹿肉の取り扱い、調理方法を継続調査し、開発した阿波地美栄メニューを通年、堪能することができます。

鹿肉とリンゴのカレーは、鹿肉と合うグローブをはじめ13 酒類のスパイスを調合したオリジナルのカレー粉に、リンゴと蜂蜜を加えたスパイシーでマイルドなカレーです。

鹿肉ロースのステーキは、赤ワインで香り付けした鹿のロース肉を低温調理でゆっくり中まで火を通し、焼き上げることで、しっとりした柔らかいお肉となっています。