鹿の骨を赤ワインにつけ込んで引き上げた後、こんがり焼き上げ、香味野菜やビネガー、マリナードに香辛料を加えて煮込み、風味豊かなジュースを抽出します。さらにその出汁をしっかり煮詰めて仕上げに自家製すぐりのジャムを加えたクラシックなソースで提供しています。(11月限定・コース料理の選べるメイン料理の一つです。)
店舗名 | MORI NO GOHAN |
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住所 | 徳島市南内町1丁目58-1 |
電話番号 | 088-661-6633 |
定休日 | 日・月曜日、祝日 |
営業時間 | (昼)11:00~15:00 (夜)18:00~21:30 |
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