a table（アターブル）

阿波地美栄処理加工施設『祖谷の地美栄』から提供される食材を使用し、部位・状態などを見極めながら最適な方法で調理し、食べた人が笑顔になり、ジビエに対する間違った認識・偏見をなくせるような料理にしたい。

ジビエだけでなく、その地域でとれた野菜なども使用しながら、一皿の上で地域が表現でき、ストーリーを感じてもらい、三好市のPRにも貢献していきたい。