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「そば米」とは、玄そばを茹で乾燥して殻を落としたもので、製粉せず粒のまま調理するのは徳島独特です。その昔、平家の落人が都をしのび正月に作った料理といわれていますが、今では具だくさんになり、日常食として徳島を代表する郷土料理となっています。
[4人分]
(海部の食より)
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