四国のお遍路文化である「お接待」の精神で活動しています。自国の料理を食べたいというカンボジアのアスリートの願いに応え、現地の麺料理クイティウを試作して調査を行いました。また、ジョージアの主食ハチャプリや小籠包に似たヒンカリ、伝統スイーツのチュルチュヘラを日本人向けにアレンジして開発したり、実習では、日本で手に入る材料を使ってジョージア料理を作っています。これらの料理をオリンピック・パラリンピックで振る舞い、応援したいと考えています。