本校や、卒業生が栽培した規格外の農産物を使用した加工品を商品にするために研究をしています。徳島県内の会社やJAの協力を得て、レトルトカレーやジャムの商品化を目指しています。販売できない規格外のものを使ったり、フェアトレードのコーヒーや寄付型チョコレートを加えるなど、「食品ロス削減」「地産地消」などのエシカル消費につなげたいです。