短期大学部生活科学科食物専攻では、毎年現職の幼・小・中学校などの先生方を対象に教員免許状更新講習を行っています。テーマは一貫して「徳島の野菜と和食文化」や「エシカル消費」「バランスのよい食事」です。講義で徳島の野菜や食文化・エシカル消費を学び、食品ロスを削減するための調理実習やグループワークを行います。