短期大学部生活科学科食物専攻では、シカ肉を家庭でも美味しく食べられるよう、これまでに学生が考案した料理43品を1冊にまとめ、レシピ集として発行しました。シカ肉の美味しさを1人でも多くの方に伝えられるよう努めています。