短期大学部生活科学科食物専攻では、シカ肉の扱い方を学ぶべく、木沢シカ肉等加工施設にてシカ肉の解体体験を行っています。野生鳥獣として捕獲されたシカ肉を無駄なく使えるよう、筋膜や筋の取り方、骨から肉の外し方の指導を頂きシカ肉の扱い方について学んでいます。