徳島県は県土面積の約75％が森林で、森林面積の80%以上が私有林となっています。杉の割合がトップですが、伐採期を迎えても放置されることが多くなっています。そこで、鉄板で商品を提供する当店では敷き板を加工会社へ依頼し、四国や徳島のカタチを模った県産杉の敷板でお客様に商品を提供しています。熱々の鉄板を載せても焦げない強度を体験していただくだけでなく、県外からのお客様には付加価値として喜んでいただいています。