阿南市では南海トラフ地震の影響が予測されています。そこで、防災拠点となる高校と連携したご当地防災食を開発しました。長期常温保存が可能なレトルトキーマカレーは、授業に加わり意見交換、試作を繰り返し開発しました。また、食品加工会社での製造を課外授業として実施しました。売上の一部は防災寄付金として納付する仕組みにしています。