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野菜と鶏ひき肉のスパイシートマトディップすだちチーズ添え

野菜と鶏ひき肉のスパイシートマトディップすだちチーズ添え
1人分栄養価
エネルギー 325kcal
たんぱく質 20.3g
脂質 12.9g
炭水化物 31.9g
食塩相当量 2.3g
野菜使用量 140g

材料（2人分）

トマト：150g
ねぎ：20g
なす：20g
玉ねぎ：30g
にんじん：30g
鶏ひき肉：100g
パセリ：10g
にんにく：4g
しょうが：6g
オリーブオイル：小さじ1/2
ナツメグ：小さじ1
コンソメ：少々
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
しょう油：小さじ1
片栗粉：小さじ2

ディップ

牛乳：カップ1/2
すだち：2個
レタス：10g
フランスパン：410g

作り方

材料の下ごしらえ

にんにく、しょうが、ねぎ、玉ねぎ、にんじん・・・みじん切り
なす、トマト・・・皮をむいて1cmのさいの目の目切り
パセリ・・・粗いみじん切り

ディップ

  1. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうが、ねぎを入れ炒める。
  2. 1ににんじん、玉ねぎ、なす、鶏ひき肉、コンソメを加えて炒め、トマトを入れて、塩、コショウ、しょう油、ナツメグで味付し、水溶き片栗粉を加え、最後にパセリを混ぜる。

すだちチーズ

  1. 小鍋牛乳を沸騰しないように温め、すだち果汁（1・1/2個）を入れて混ぜ、分離してきたら、クッキングペーパーを敷いたざるに入れてこす。
  2. 3に塩少々を入れて混ぜる。

盛り付け

フランスパンを切り、レタス、ディップ、すだちチーズの順にのせて、すだちの輪切りを飾る。

引用

平成24年度「とくしま野菜を使ったヘルシーレシピコンクール～簡単レシピ部門応募作品～」より