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鶏むね肉となすのくずたたき

鶏むね肉となすのくずたたき
1人分栄養価
エネルギー 175kcal
たんぱく質 12.1g
脂質 6.0g
炭水化物 18.5g
食塩相当量 1.1g
野菜使用量 180g

材料

鶏むね肉：50g
なす：80g
オクラ：2本
トマ：80g
片栗粉：適量
ジュレポン酢（ポン酢）：大さじ1
生姜（すりおろし）：適量

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。なすは皮をむいて横半分に切り、更に6等分の棒状に切る。
  2. オクラは塩ゆでし、ざるにあげて冷ます。水気が切れたら斜め半分に切る。トマトはくし形に切る。
  3. 1にそれぞれ片栗粉をまぶし、熱湯でゆで、氷水にとって冷ます。
  4. 3の水気を切って2と一緒に器に盛り、生姜をのせポン酢をかける。

引用

おいしい・ヘルシー・おもてなし お野菜たっぷりレシピより