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たっぷり野菜の豚ぺい焼風

たっぷり野菜の豚ぺい焼風
1人分栄養価
エネルギー 468kcal
たんぱく質 35.3g
脂質 28.9g
炭水化物 14.7g
食塩相当量 2.3g
野菜使用量 202g

材料（1人分）

豚肉：90g
キャベツ：27g
にんじん：27g
もやし：72g
もやし：72g
しいたけ：11g
フラワーレタス：15g
ねぎ：16g
卵：2個
塩・こしょう：適量

作り方

  1. しいたけ、にんじん、キャベツ、パプリカを細切りにする。
  2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
  3. ねぎは小口切りにする。
  4. 油をひいたフライパンに豚肉を入れて焼く。色がかわってきたら、ねぎ以外の野菜としいたけを入れ、塩、こしょうで炒めてお皿に取り出す。
  5. 再度フライパンに油をひき、溶いた卵を流し入れ、取り出した4をのせて包む。
  6. 器に盛りつけ、仕上げにねぎを散らしたら出来上がり。

引用

野菜たっぷり！ごはんにぴったり！料理コンクールレシピ集より