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ぜったい食べ鯛！カレー焼き野菜

ぜったい食べ鯛！カレー焼き野菜
1人分栄養価
エネルギー 415kcal
たんぱく質 21.3g
脂質 22.1g
炭水化物 32.3g
食塩相当量 3.6g
野菜使用量 185g

材料（1人分）

にんじん：20g
ごぼう：20g
れんこん：30g
かぼちゃ：30g
パプリカ（赤）：20g
白ねぎ：20g
ブロッコリー：30g
山芋：30g
鯛：70g
塩・こしょう：適量
小麦粉：適量
レタス：15g
カレーパウダー：小さじ1/2※A
にんにく（チューブ)：3g※A
塩麹：大さじ1※A
オリーブオイル：大さじ1※A
牛乳：30ml※B
カレーパウダー：小さじ1/2※B
にんにく（チューブ）：少々※B
しょうゆ：小さじ1/2※B
塩麹：少々※B

作り方

  1. 野菜の皮をむいて全て乱切りする。
  2. 野菜にAを入れて混ぜ200度のオーブンで15分焼く。
  3. 鯛に塩・こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンに油を入れて焼く。
  4. 鯛を取り出し、フライパンにBを入れて煮詰める。
  5. 器にレタス、鯛、焼き野菜を盛り付けて4を全体にかけて出来上がり。

引用

野菜たっぷり！ごはんにぴったり！料理コンクールレシピ集より