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阿波野菜ごろごろ！すだちのまろやか酢鶏

阿波野菜ごろごろ！すだちのまろやか酢鶏
1人分栄養価
エネルギー 528kcal
たんぱく質 20.9g
脂質 25.9g
炭水化物 53.2g
食塩相当量 3.8g
野菜使用量 193g

材料（1人分）

れんこん：中4cmくらい
たまねぎ：中1/2個
にんじん：中1/3個
ピーマン：1個
しいたけ：1個
鶏肉（阿波尾鶏）：100g

調味料

すだち果汁：大さじ2（すだち2～3個分）
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1

作り方

  1. 野菜、しいたけ一口大に切り、にんじんは耐熱容器に入れてレンジで約1分加熱する。鶏肉は一口大に切り、酒、しょうゆ少々（分量外）で下味を付ける。
  2. 調味料を全て合わせ、よく混ぜ合わせておく。
  3. 鶏肉に片栗粉（分量外）をまぶし、フライパンに油をひいて揚げ焼きにする。
  4. 3をいったん取り出し野菜、しいたけを炒めた後、鶏肉を戻し2の合わせ調味料を入れとろみがつくまで中火で加熱する。
  5. 仕上げにすだちの果皮をすり下ろしたら出来上がり。

引用

野菜たっぷり！ごはんにぴったり！料理コンクールレシピ集より