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徳島野菜・サーモンのすだちマリネ

徳島野菜・サーモンのすだちマリネ
1人分栄養価
エネルギー 360kcal
たんぱく質 14.0g
脂質 20.3g
炭水化物 33.0g
食塩相当量 2.4g
野菜使用量 145g

材料（1人分）

スモークサーモン：44g
れんこん：30g
なす：25g
ぶなしめじ：25g
青じそ：2g（2枚）
スプラウト：3g
すだち：17g（小1個）
パプリカ：20g
たまねぎ：30g
トマト：35g
すだち果汁：大さじ1※A
はちみつ：大さじ1※A
オリーブオイル：大さじ1※A
塩：少々※A

作り方

  1. れんこん、なすを輪切りにする。
  2. れんこん、なす、ぶなしめじを素揚げにする。
  3. たまねぎをスライスして水にさらした後、ざるにあげる。
  4. トマトは角切りにして、パプリカとすだちはスライスする。
  5. 2、3、4とスモークサーモンを1つの器に盛りつけAを上からかける。
  6. 仕上げに細かく切った青じそとスプラウトを上にのせて出来上がり。

引用

野菜たっぷり！ごはんにぴったり！料理コンクールレシピ集より