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ソーメン寒天入り野菜アラカルト

ソーメン寒天入り野菜アラカルト
1人分栄養価
エネルギー 25kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 0.1g
炭水化物 5.9g
食塩相当量 0.3g
野菜使用量 80g

材料

大根：35g
きゅうり：15g
にんじん：10g
小松菜：10g
オクラ：10g
塩：少々
天草：4g
水：130cc
ゆず酢：小さじ1
薄口しょうゆ：少々
みりん：少々

作り方

  1. 大根、きゅうり、にんじんはせん切りにし、混ぜ合わせて、塩少々を振っておく。
  2. 小松菜、オクラはさっと湯をくぐらせ、適当な大きさに切る。
  3. ところてんをつくる。天草を分量の水で15 ～ 20 分煮て、ざるでこして、ところてん液を作り、容器に流して冷やし固める。固まったところてんを、ところてん突きでつくか、ソーメン状に細長く切る。
  4. ゆず酢・薄口しょうゆ・みりんで二杯酢をつくる。
  5. 上1 3を混ぜ、4 の二杯酢で和える。

引用

おいしい・ヘルシー・おもてなし お野菜たっぷりレシピより